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来源:未知 编辑:长春广播电台1 时间:2019-04-25
导读:不仅会喝茶 还要懂茶文化 清明时节上市的新茶色泽澄绿,汤色澄明。泡上一杯,味醇韵雅,宁心除烦。但是,喜欢喝茶并不等于会喝。 饮茶始于中国。3000多年来,国人喝茶的习惯也经历了不少变化,当下,茶叶仍然是人们生活中不可或缺的饮品。即便如此,人们对于
不仅会喝茶 还要懂茶文化


 

清明时节上市的新茶色泽澄绿,汤色澄明。泡上一杯,味醇韵雅,宁心除烦。但是,喜欢喝茶并不等于会喝。

饮茶始于中国。3000多年来,国人喝茶的习惯也经历了不少变化,当下,茶叶仍然是人们生活中不可或缺的饮品。即便如此,人们对于喝茶目前还存在一些误解。   

现在越来越多的高价茶,除了满足人们对口感的需求,更是一种身份的象征。市农科院茶叶研究所所长、研究员吕立哲告诉记者,茶的价格由品质和级别决定,品质主要指茶的产地和树种。比如大家都熟悉的信阳毛尖,其级别主要与采摘时间、采摘部位有关,嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少,同样是信阳毛尖,清明前采摘的就是最贵的。

老百姓其实不需要买高档茶,完全可依据个人经济情况和不同的口味进行选择。吕立哲建议,选择200元-500元一斤的茶比较合适。大家一般在购买的时候,重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩,而茶的一部分营养恰是在茎里,有些便宜的茶养生效果更佳。”

有些人可能担心茶叶上的农药残留,想通过洗茶除去农残。其实,茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药,泡茶的茶汤并不会有农药残留,从避免农药残留角度讲,洗茶没有必要。

吕立哲提醒,一个茶杯,一撮茶叶泡一天最不可取,这样品尝不到茶的真味,且长期浸泡容易使茶中的重金属析出,不利健康。喝茶一定要做到茶、水分离,哪怕没有专业茶具,也可准备一个带滤网的茶壶或茶杯。

此外,“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人们喝茶中容易犯的错误。吕立哲说,不论幼嫩的新茶,还是珍贵的陈茶,表面上都可能有尘土污染,最好“洗”一下,头遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壶上的茶垢,认为这样可以养壶,其实,茶垢不但对健康不利,还会影响茶的味道。

吕立哲说:“茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅。尤其是中年人,工作忙、压力大,更应该给自己一点时间,耐心地泡一壶茶、品一壶茶。人在烦躁时很容易做出错误的决定,这时也不妨先慢慢品一壶茶,再做决定也不迟。”

信阳毛尖具有多种保健功能,能够预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。此外,绿茶有助降火,胃寒者应少喝,而易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮。  

最后,吕立哲提醒大家,酒后喝茶有利有弊。喝茶能加速体内酒精的分解,且其利尿作用可帮助分解后的物质排出,有助于解酒,同时这种加速分解会增加肝肾的负担。因此,肝肾不好的人最好不要用茶解酒,特别是不能在酒后喝浓茶。

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